人平易近网成都3月25日电 （赵祖乐）3月24日，阿宽食物、四川食物网、成都会食物工业协会结合从编的《零油炸（非油炸）新型健康便利食物成长演讲蓝皮书》（以下简称“蓝皮书”）正在蓉发布，向行业展现川企本身的零油炸相关手艺。
蓝皮书指出，零油炸工艺涉及热风干燥、微波干燥、冷冻干燥等多种手艺径，近年来正在连结口感取风味方面取得环节冲破，为企业兼顾“健康”取“好吃”供给了手艺支持。该手艺对原料质量和不变性要求较高，正鞭策上逛供应链向精细化和尺度化成长，也是食物行业落实“三减三健”步履、鞭策高质量成长的具体实践。
发布会上，中国食物工业协会、四川省经信厅、成都会经信局、四川省食物发酵工业研究设想院等单元相关担任人及行业专家出席。《四川食物网》副总编纂胡远强认为，零油炸手艺正鞭策便利食物从价钱和、口胃和转向以健康为焦点的手艺和取价值和。
四川白家阿宽食物财产股份无限公司董事长、总裁陈朝晖暗示，过去，非油炸便利食物是小众、边缘化的产物，现在跟着消费者健康需求的提拔，行业支流企业纷纷结构非油炸范畴，赛道正变得愈加宽广。正在他看来，消费者对健康食物的要求曾经从纯真非油炸提拔到洁净配方、减盐减钠、低热量、低GI等更高尺度，同时还需要兼顾养分、特色、甘旨及文化感情价值。做为蓝皮书发布方，白家阿宽食物参取制定了《非油炸便利面皮》集体尺度，并参取了3项国度尺度及4项集体尺度的制定工做，其采用零油炸工艺的多款产物获得市场承认。中国食物工业协会秘书长帮理、中国贸促会食物行业委员会秘书长沈志怯认为，跟着《“健康中国2030”规划纲要》《中国食物取养分成长纲要（2025—2030年）》深切实施，“三减三健”全平易近步履持续推进，减油、轻承担已从消费趋向，升级为行业共识取尺度导向。便利食物做为平易近生刚需品类，加速向养分健康转型，更是满脚人平易近对夸姣糊口神驰的必然要求。取会专家则暗示，将来环绕零油炸的手艺尺度、养分评价、风味优化及消费者沟通，仍需财产链上下逛取科研机构持续合做，配合鞭策便利食物财产向更健康、可持续的标的目的成长。未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用。